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東莞食堂承包之公司食堂衛生環境要求問題


東莞食堂承包的公司食堂衛生環境要求如下:

1. 食堂內物品要擺放整齊,及時清理垃圾,嚴禁隨地亂擺放東西,保證通道暢通。

2. 食堂內的食品要做到生、熟食分開擺放,購買的蔬菜要分拈腐葉并清洗兩遍后才能加工,氣溫超過22 ℃未經冷柜保管的熟食隔夜后,不得食用。

3. 食堂內必須做到門窗明亮,墻面無污漬、無蜘蛛網、無蚊蠅、無煙塵,工作臺面干凈,無雜物、無積水、無污垢,炊具干凈、整潔,無污點。

4. 東莞食堂承包的公司食堂內部地面、工作臺面每天清洗三次以上。

5. 食堂外部環境每天清掃四次,員工餐廳(含二樓及樓梯)要隨時保潔。

6. 定期組織滅蚊、滅鼠消殺活動,消殺前餐具、食品要隔離保管,消殺后要及時清理窗臺及墻壁等死角,打掃衛生,清洗工作臺面、地面。

7. 泔水桶每天打掃一次,清洗干凈,杜絕蚊蠅滋生。

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