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東莞飯堂承包的餐飲業的性質特征


東莞飯堂承包的餐飲業的性質特征
1.社會特征:餐廳、酒樓、飯莊、酒店等都是爲社會群眾供給就餐效能的,它們既是公共消耗場所,又是企業單位。
2.文明特征:餐廳、酒樓、酒店、飯莊等不只是一種企業單位,并且是餐飲文明最典型、最匯合的展現場所。它經過三個方面表現出來:
A.一是餐廳的消耗環境要經過環境設計、外部裝點與丑化,表現出一同的特性與文明見識,要對政策商場主人具有猛烈的吸引力;
B.二是餐廳效能要經過員工服裝服飾、效能心情、禮節禮貌,操作順序和質量規范充沛表現中華民族文明特征和外地文明顏色,展現具有濃郁文明空氣的特征效能;
C.三是餐飲商品的烹制要充沛傳承和展開中華烹飪文明特征,并且在菜品稱謂、資料選用、加工烹制、食雕外型、餐具選型和用餐方法、茶水、酒水等各個方面要營建出具有特征的烹飪文明。
3.出產特征:指餐飲運營的一個比擬利于食物的資料經過加工切配、烹飪制造,構成商品供主人就地消耗的特征。
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